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8 Maggio 2018

Zia Esterina Sorbillo: la storia della pizza fritta

A Napoli mangiare una buona pizza fritta vuol dire andare da Zia Esterina Sorbillo. La storia della pizza napoletana l’ha fatta lei e tuttora, anche dopo […]
25 Aprile 2018

La pizza fritta perfetta, intervista alla “signora del vascio”

di Alessia Giannino La pizza fritta è uno dei must della cucina napoletana, anche se sono in pochi, oggi, a prepararla alla vecchia maniera. Fernanda è […]
18 Febbraio 2018

Pizza VS Polenta

di Silvia Semonella Ogni regione, si sa, ha i suoi piatti tipici, simboli della tradizione, ma due, in particolare, sono diventati sinonimo, rispettivamente, del Sud e […]
3 Febbraio 2018

La Penisola Sorrentina e l’invenzione della pizza al metro

di Alessia Giannino La pizza al metro è una delle specialità della Penisola Sorrentina, diffusasi a Napoli e, successivamente, nel resto d’Italia. La ricetta fu inventata […]